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Gundel palacsinta

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Gundel palacsinta
Image illustrative de l’article Gundel palacsinta
Gundel palacsinta.

Lieu d’origine Drapeau de la Hongrie Hongrie
Créateur Károly Gundel
Ingrédients Crêpes, noix, crème chantilly, rhum, sauce au chocolat noir

La Gundel palacsinta est un dessert à base de crêpes d'origine hongroise[1]. Elle est populaire à travers les pays qui faisaient partie de l'Autriche-Hongrie et est l'un des plats nationaux de la Hongrie.

Károly Gundel, restaurateur hongrois du XIXe siècle, a créé la Gundel palacsinta qui porte son nom[1],[2]. À l'origine, elle était préparée avec des noix moulues, des raisins secs, du rhum et d'une sauce au chocolat noir à base de jaunes d'œufs, de crème épaisse et de cacao. La recette originale est restée secrète jusqu'à nos jours ; seul le restaurant budapestois Gundel en dispose.[réf. nécessaire]

Notes et références

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  1. a et b (hu) Dani Valent, « Paprika Hussar », sur theage.com.au, (consulté le ).
  2. (hu) Brigitte Hafner, « Gundel's walnut and chocolate pancakes », sur smh.com.au, (consulté le ).

Liens externes

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