Bien en ese caso entra a block bench revisa tu modelo y en la parte inferior izquierda estan las texturas le das click derecho y le das a charge file y le seleccionas a la imagen de la textura por ejemplo si la textura que usas es del ore de diamante buscas en la carpeta block en archivo diamond_ore le das click y luego en abrir
y bueno si la textura la creaste tu pues guardala en la carpeta blocks o items
Un momento los modelos los guardas en la carpeta models?

gracias esto es parte de la version low aunque aun no tengo la version medium y higt pero tengo planes para las texturas