Tonno scottato con cipolle rosolate e fritte
5.0
(4)
Nella ricetta del tonno scottato con cipolle rosolate e fritte, la cottura brevissima del tonno fresco lo lascia rosa all’interno, integro nel sapore e succulento. La cipolla, cotta in due modalità diverse, diventa morbido e delicato accompagnamento e croccante completamento.
Questo secondo piatto di pesce è molto semplice e veloce da preparare: dovrete immergere il tonno fresco in acqua bollente salata per qualche minuto, quindi tagliarlo a fette e servirlo con cipolle tagliate a fettine sottili e fritte e una salsa di cipolle ottenuta frullando le cipolle precedentemente rosolate e stufate.
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Tempo
35min
Yield
4 persone porzioni
Ingredienti
900
500
Procedimento
Step 1
Per la ricetta del tonno scottato con cipolle rosolate e fritte, immergete il tonno in una casseruola piena di acqua bollente salata, per un paio di minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Step 2
Tagliate le cipolle a fettine molto sottili. Rosolatene 300 g in un filo di olio, bagnatele con un goccio di acqua, salatele e stufatele per circa 20 minuti. Frullatele quindi con il mixer a immersione, ottenendo una salsa. Friggete le cipolle rimaste in olio caldo e scolatele su carta da cucina.
Step 3
Tagliate il tonno a trancetti e servitelo con le cipolle fritte e quelle frullate, completando con sale e pepe.
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