Gelato allo yogurt e zuppa di papaia
La nota leggermente acidula del gelato allo yogurt incontra la dolcezza della papaia, in questa preparazione perfetta per una merenda o un fine pasto estivi.
Il gelato allo yogurt si prepara mettendo nella gelatiera un composto di yogurt bianco, zucchero a velo, essenza di vaniglia e panna fresca montata. Se non avete la gelatiera, questo gelato si può preparare ponendo il composto in freezer per 3-4 ore e mescolandolo delicatamente dopo 1 ora. Per la zuppa di papaia, basta frullare il frutto, dopo aver eliminato buccia e semi, e completare con tocchetti di polpa, fettine di pesca e verbena.
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Tempo
50min
Yield
4 persone
Ingredienti
PER IL GELATO
500
200
180
PER LA ZUPPA DI PAPAIA E PER COMPLETARE
Procedimento
PER IL GELATO
Step 1
Mescolare 500 g di yogurt bianco con 180 g di zucchero a velo, che si scioglierà senza bisogno di riscaldare il composto. Unire qualche goccia di essenza di vaniglia oppure i semi di mezzo baccello di vaniglia. Montare in crema 200 g di panna fresca e unirla al composto. Versare nella gelatiera e avviarla fino a mantecatura completa.
PER LA ZUPPA DI PAPAIA E PER COMPLETARE
Step 2
Sbucciare la papaia, eliminare i semi e frullare 400 g di polpa. Servire il gelato con la zuppa di papaia, guarnendo con tocchetti di polpa, qualche fettina di pesca e rametti di verbena.
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