Insalata di anguria e feta con pesto di olive e dragoncello
4.3
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L'anguria è ottima anche per preparare piatti salati come l'insalata di feta e anguria, perfetta d'estate per servire un antipasto rinfrescante e leggero o, in porzioni più abbondanti, per un pranzo light.
La ricetta è semplice e veloce: dovrete eliminare buccia e semi dell'anguria e tagliare la polpa a pezzetti, quindi mescolarla alla feta a pezzi. Per aggiungere un tocco originale di gusto abbiamo unito all'insalata anche dei semi misti e un pesto di olive e dragoncello.
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Tempo
20min
Yield
4 porzioni
Ingredienti
800
250
130
80
Procedimento
Step 1
Per la ricetta dell'insalata di anguria e feta con pesto di olive e dragoncello, mondate l’anguria, eliminando la buccia e i semi, e tagliate la polpa a spicchietti.
Step 2
Tagliate la feta a pezzetti.
Step 3
Frullate le olive con una manciatina di foglie di dragoncello e 4 cucchiai di olio, regolando di sale.
Step 4
Mescolate gli spicchietti di anguria, i pezzetti di feta, i semi misti e qualche foglia di dragoncello spezzettata e condite con un filo di olio e un pizzico di sale.
Step 5
Servite l’insalata con il pesto di olive e dragoncello.
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