Cosa succede se mangio gelato tutti i giorni? Bella domanda, soprattutto per chi a un cono o una coppetta, alla crema o alla frutta, non riesce a dire di no. D’altronde il gelato è uno dei dolci preferiti in ogni occasione e stagione. Secondo un’indagine condotta da BVA Doxa per Just Eat, ben il 42% degli italiani ama gustarlo tutto l’anno, perché è un dolce goloso (92%), sfizioso (88%), pratico (83%) e creativo (76%). Ma tornando alla domanda iniziale, consumarlo sette giorni su sette fa veramente bene? E cosa succede se mangio gelato tutti i giorni? Ne abbiamo parlato con la nutrizionista Simona Meloni.
Il gelato si può mangiare tutti i giorni?
«Dipende dallo stile di vita, compresa l’alimentazione che si segue a tavola e dalle quantità consumate di gelato» risponde la nutrizionista Simona Meloni. «Un classico cono da due gusti apporta in media all’incirca 400 calorie che possono essere tante per chi fa una vita più o meno sedentaria e vorrebbe magari perdere anche peso» dice l’esperta. «Il gelato è un dolce a tutti gli effetti, ricco in grassi e zuccheri. Sarebbe quindi meglio non consumarlo tutti i giorni. Se invece si pratica attività sportiva in modo regolare il gelato può essere consumato anche con maggiore frequenza».
Cosa succede al corpo se si mangia gelato tutti i giorni?
«Il rischio di consumare ogni giorno il gelato è di eccedere con il quantitativo di zuccheri aggiunti» dice la nutrizionista Simona Meloni. Secondo l’OMS non più del 10% delle calorie giornaliere in una dieta sana ed equilibrata dovrebbe provenire da questi nutrienti che spesso sono presenti già in quantità importanti a tavola per via della presenza di dolciumi, biscotti, prodotti da forno, confetture, marmellate, cibi raffinati e così via. «Un quantitativo esagerato di zuccheri semplici porta con il tempo a sviluppare la cosiddetta insulino-resistenza. Il corpo sovrastimolato non riesce più a gestire gli zuccheri che invece di essere utilizzati dalle cellule sotto forma di energia restano nel sangue aumentando la glicemia e portando effetti collaterali, dalla stanchezza eccessiva fino all’insorgenza di vere e proprie patologie tra cui il diabete di tipo 2, che mettono a rischio la salute e riducono le aspettative di vita».
Qual è il gelato che non fa male?
Quale tipo di gelato scegliere? «Nella scelta del gelato occorrerebbe farsi guidare dal criterio della genuinità degli ingredienti» suggerisce la nutrizionista Simona Meloni. «Il gelato artigianale è sempre da preferire a quello confezionato, che spesso contiene tra gli ingredienti sciroppi di frutta, grassi aggiunti e additivi come gli addensanti che sarebbe meglio evitare o comunque limitare perché favoriscono gli stati infiammatori» suggerisce l’esperta. E quale gusto è meglio scegliere? «I gusti alla frutta sono quelli con meno calorie proprio perché prodotti con frutta e acqua se preparati con una buona quantità di frutta fresca. Le creme a base di panna, latte e uova hanno invece più grassi saturi e apportano nel complesso molte più calorie. Oggi ci sono però sempre più gelaterie che propongono gelati “vegan”, nei quali sostituiscono l’acqua al latte anche nei gusti come il pistacchio e il cioccolato, abbassando di conseguenza l’apporto di grassi e calorie».
Quanto gelato si può mangiare in un giorno?
«Per una persona attiva una pallina al giorno, pari all’incirca a 50 g di gelato, alla frutta associato a un cono o una cialda e con una granella di frutta secca intorno può diventare una colazione golosa oppure uno spuntino» suggerisce la nutrizionista Simona Meloni. «Le persone poco attive, per le quali è sconsigliato il consumo quotidiano di gelato, possono per esempio soddisfare la voglia, frullando e congelando la frutta fresca di stagione in modo da creare una preparazione fredda, ma povera di grassi e calorie».
